蜗牛好吃吗?为什么西餐里有很多蜗牛菜品?
2023-06-10 06:21:37 来源：南方养生网
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不知道是我壹周君味蕾不够好还是别人眼光高，我总觉得蜗牛这种东西食之无味弃之可惜。
第一次也是惟一一次吃蜗牛是在必胜客，相信很多去必胜客的胖友们也在菜单上见到过这道菜：法式红酒焗蜗牛。像我这样素来不吃奇奇怪怪动物的人，在菜单上看到这道菜的时候也只是莞尔一笑匆匆略过，但是那天我的朋友非说要尝试一下，我也只能勇敢一试了。
菜端上来之后蜗牛只有六个，样子倒有几分像蜷缩着的虾仁，扑鼻而来的红酒香味勾起了我的好奇心，拿起叉子插起一块放在嘴里嚼了嚼，口感上略微弹牙比较有嚼劲但是细细感受又有一点像在嚼杏鲍菇或是胶皮糖的感觉。味道上就不想做多评价了，因为我当时吃确实没吃出什么味道，红酒的想问也只是体现在嗅觉上，味道上略寡淡。不知是蜗牛不好入味还是就讲求一个原汁原味。
不过蜗牛却位列世界四大名菜之首，排在鱼翅、干贝、鲍鱼的前面。西餐中经常出现蜗牛也与它极高的营养价值有关。蜗牛含有大量的蛋白质，它的蛋白质含量为60.42%，在蛋白质的含量和质量上是排在世界动物的首位的，而它的胆固醇几乎为零，脂肪低于2%，不仅如此蜗牛还含有人体所必需的二十多种氨基酸以及三十多种酶，因此也是国际市场上七种紧销的野味之一。
在法国，蜗牛就有“法式大菜”的美誉，而且欧美的许多国家都会把蜗牛当作圣诞大餐，通常还会把蜗牛当作家宴中的第一道冷菜。因此蜗牛在西方国家的地位是极其高的，这也就是为什么蜗牛经常出现在西餐中的原因之一了。
在西方蜗牛被视作是肉中黄金，这不仅是因为它极高的营养价值，还有它的药用价值也不容小觑，据了解蜗牛具有清热解毒的作用，长期食用可以预防心脑血管疾病还可以美容养颜。
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