保鲜膜包过的西瓜细菌爆表？一组实验告诉你
2023-07-06 11:02:53 来源：观海新闻
西瓜作为消暑解渴的最佳水果
受到很多人的喜爱
炎热的夏天配上一口
(资料图)
冰甜爽脆的冰镇西瓜
惬意极了
但是隔夜西瓜到底能不能吃？
西瓜包了保鲜膜
细菌会增多吗？
隔夜西瓜到底能不能吃？
西瓜最好趁新鲜吃，因为如果储存条件不当，一旦有害菌大量繁殖，一些细菌产生的毒素不仅仅存在于西瓜表面，也有可能随着汁液污染整个西瓜。如果碰巧污染的细菌毒素比较强，即使把表面切掉一层也并非绝对安全。
如果需要隔夜，建议最好包上保鲜膜后，放入冰箱冷藏储存。
包了保鲜膜细菌会增多？
实验亲测：
第一组：将西瓜分别包保鲜膜放室温1天，不包保鲜膜放室温1天。
第二组：将西瓜分别包保鲜膜放冰箱1天，不包保鲜膜放室温1天。
第三组：将西瓜包了保鲜膜放冰箱3天，不包保鲜膜放冰箱3天。
利用菌落培养实验来判断西瓜的新鲜程度
实验结果
▼
西瓜包保鲜膜并没有那么可怕，包了保鲜膜还是有用的。
① 将西瓜放在冰箱冷藏保存，好过室温保存；
② 放在冰箱冷藏室，包了保鲜膜的西瓜远远好于不包保鲜膜的西瓜；
③不包保鲜膜的西瓜，内部细菌大量滋生，高于表层；包了保鲜膜的西瓜，内部细菌远远少于表层的；
④ 西瓜放到第3天，即使包了保鲜膜，也会滋生大量细菌，不建议吃。
西瓜太甜是打了甜味剂？
西瓜越来越甜其实是育种和栽培技术共同作用的结果，甜味是一种口感，水果的含糖量和糖的种类都会影响甜度。西瓜的含糖量一般在5%-12%左右，最高可达15%。西瓜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖等多种糖分，其中以果糖甜度最高。
网传的给西瓜注射甜味剂并不靠谱。注射过程会在西瓜表面留下针眼，成为细菌、霉菌入侵的通道，水果容易变质。注射甜味剂也无法保证其在果实内均匀分布，还会在局部产生瘢痕影响口感，得不偿失。
如何健康吃西瓜？
1. 不建议吃隔夜西瓜，如果需要隔夜的话，包上保鲜膜放冰箱冷藏；
2. 揭开保鲜膜食用时，切掉西瓜表面1厘米的部分；
3. 买回西瓜后尽快食用，保存时间最好不要超过一天。
责任编辑：王凤一
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